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Mejores Platos Tipicos de Ica

La gastronomia de Ica es una fusion entre la cocina criolla y con influencia dela cocina africana sus comidas son a base de pallares y frijoles aderezados con ajies, el plato representativo es la carapulcra acompañado con las sopa seca o tallarines aderezados, ica es uno de los lugares en Perú que posee una variedad de especies marinas por ello se puede cocinar platos a base de pescados y mariscos como el rico ceviche, jaleas, parihuelas, tiraditos entre otros platos.

Entre sus bebidas destaca el vino y pisco Sauer licor original y producido en las bodegas de la region de Ica, reconocido como nuestro producto bandera a nivel nacional e internacional y como postres o dulces tradicionales mas representativos esta «las Tejas» hecho con limon seco, higos rellenados con manjara blanco, y con una cobertura de chocolate.

Carapulcra

Papa seca sancochada y guisada con carnes de chancho y gallina, ají panca y mirasol, ajos y otras especias.

Chupe de pallares verdes

Pallares remojados cocidos en un aderezo de cebollas cuando esta cocinado se le agrega abundante queso y leche.

Sopa seca

Un aderezo de ají colorado con ajos y cebolla a la que se le agrega un poco de agua y fideos largos o spagueti se parece mas a un segundo.

Coctel de camarones

Camarones cocidos servido en una copa.

Ensalada de Garbanzos

Garbanzos cocidos con cebollas limón y rocoto.

Ensalada de Pallares

Pallares sancochados, con una vinagreta se le agrega cebollas tomate en concasse y si desea un poco de queso rallado.

Picante de pallares verdes

Pallares cocidos en un aderezo con ají amarillo molido es un poco picante de guarnición arroz blanco

Bebidas Tipicas de Ica

Cachina

Esta bebida alcohólica es oriunda de las zonas de Cañete y Chincha en el departamento de Ica. Está preparada a base de uvas con una corta fermentación, es lo que se podría llamar «vino joven» y dulce. Es una bebida muy consumida en festividades como la vendimia de Ica.

Pisco de Uva macerada

Pisco sour

Vino de Uva de Ica

Chilcano de Pisco

Postres Tradicionales de Ica

Chocotejas

dulce tradicional hecho con limón seco, higos o pecanas, relleno con manjarblanco y con una cobertura de caramelo y azúcar.

Mazamorra de Uva

Se tritura las uvas luego se cocina con clavo de olor y canela se le agrega harina disuelta y listo.

Frejol Colado

Frejol cocido con canela y clavo de olor luego licuarlo, se cocina de nuevo y se le agrega azúcar y leche evaporada.

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