A gastronomia tradicional de Ica, no sul do Peru, é uma fusão vibrante da herança criolla e afro-peruana. Rica em sabor, cultura e história, sua culinária se baseia em grãos locais, especiarias andinas e técnicas ancestrais. Por estar localizada na costa, Ica também oferece uma incrível variedade de frutos do mar frescos, como ceviche e tiradito. Seja provando ensopados tradicionais ou saboreando um pisco artesanal, comer em Ica é mergulhar na alma culinária do Peru.
De pratos emblemáticos como a carapulcra até doces famosos como as chocotejas, este guia apresenta os melhores pratos e bebidas típicas de Ica que todo amante da boa comida deve conhecer. E se estiver planejando uma viagem gastronômica pelo Peru, Ica é um destino imperdível—e ainda melhor se vivenciado por meio de experiências exclusivas organizadas pela Ile Tours.
Principais Pratos Típicos de Ica
Carapulcra
Ensopado tradicional feito com batata desidratada, carne de porco e frango, temperado com pimenta peruana (ají panca), alho e especiarias. Costuma ser servido com sopa seca.
Chupe de Pallares Verdes
Sopa cremosa preparada com feijões verdes (pallares), cozidos com cebola, queijo e leite. Um prato reconfortante e cheio de sabor.
Coquetel de Camarões
Camarões cozidos e servidos frios em taça, com folhas verdes, limão e ervas frescas.
Salada de Grão-de-Bico
Grão-de-bico cozido, temperado com cebola roxa, pimenta rocoto e suco de limão. Leve, refrescante e picante na medida certa.
Salada de Pallares
Feijões grandes (pallares) cozidos e servidos com vinagrete, tomate, cebola picada e, se desejar, queijo ralado.
Sopa Seca
Um prato típico à base de macarrão cozido em molho de pimenta vermelha, alho e cebola. Apesar do nome, é um prato seco que tradicionalmente acompanha a carapulcra.
Bebidas Tradicionais de Ica
Pisco de Uva Macerada
Pisco artesanal infusionado com uvas ou frutas locais, oferecendo uma variação aromática e deliciosa da bebida símbolo do Peru.
Pisco Sour
O coquetel mais famoso do Peru, preparado com pisco, suco de limão, xarope de açúcar, clara de ovo e gotas de angostura. Refrescante e sofisticado.
Cachina
Bebida fermentada feita com suco jovem de uva, geralmente consumida durante a época da colheita. Leve, frutada e muito tradicional.
Chilcano de Pisco
Coquetel refrescante feito com pisco, refrigerante de limão ou ginger ale, gelo e limão. Ideal para tardes ensolaradas.
Sobremesas Tradicionais de Ica
Chocotejas
Bombons recheados com doce de leite (manjar blanco) e frutas secas como figo ou nozes. Um doce clássico de Ica.
Frejol Colado
Doce cremoso feito com feijão preto, canela, cravo, açúcar e leite evaporado. Sabor intenso e textura aveludada.
Mazamorra de Uva
Pudim de uva preparado com uvas frescas cozidas, especiarias e farinha. Doce, levemente ácido e cheio de tradição.
Descubra os Sabores de Ica com Especialistas
Se você está planejando uma viagem gastronômica pelo sul do Peru, Ica é um destino essencial. De seus vinhedos históricos às receitas tradicionais passadas de geração em geração, cada prato conta uma história. Com a Ile Tours, você pode vivenciar aulas de culinária privativas, degustações de pisco e roteiros gastronômicos exclusivos, cuidadosamente desenhados para quem busca autenticidade com conforto.