web analytics
ILE Tours
  • English
  • Português
  • Español

TOLL FREE USA/CANADA: 1 888 560 2952
TOLL FREE UK: 0 808 189 1400
EMAIL: info@iletours.com

Platos Típicos Cusco

agosto 31, 2019 - Iletours Peru

Cusco tiene una de las mejores cocinas de los Andes Perúanos donde el uso de la papa prevalece. Los lugares usuales para probar la comida de Cusco son los restaurantes tradicionales donde se puede comer platos típicos.

Timpo o Puchero

Plato que se prepara durante los martes de carnaval, y que consiste en hervir un pecho de vaca, cabeza de cordero, tocino y patas, para añadir luego hojas enteras de col, papas, moraya, garbanzos y arroz. En una olla aparte se hierven camotes, duraznos, peras y yucas. Ambos alimentos se sirven en platos separados, de forma similar al «sancochado», pero cubriendo los ingredientes con una hoja de col.

puchero

Caldo de Gallina

Al caldo de gallina se le atribuyen cualidades reconstituyentes. Se sirve un trozo de gallina, arroz, moraya blanca y cebolla china picada y especies que le dan un agradable sabor.

caldo de gallina

Rocoto relleno cusqueño

Sufle de rocoto relleno con choclo fresco sancochado y papas sancochadas.

rocoto relleno

Cuy chactado cusqueño

Cuy al horno con papas al horno y tamales

cuy chactado cusqueno

Olluquito con charqui cusqueño

Este prato é um dos mais representativos, uma vez que tem dois ingredientes que são exclusivamente peruano: olmo, um tipo de batata que cresce nos Andes e charque, carne seca de Lhama ou alpaca, que são eles próprios produtos de Peru. É um prato típico do altiplano peruano.

olluquito con charqui cusqueno

Chicharrón a la cusqueña

Carne de cerdo frito, con ensalda de cebolla y yerba buena con papas sancochadas y choclo fresco.

chicharron cusquena

Adobo Cusqueño

Carne de cerdo en salsa acompañado con pan.

adobo cusqueno

Chiri Uchu

Es una mezcla de carne de Cuy, pollo cocido, chalona, torreja, cau cau, yuyucha, salchicha, maiz tostado.

chiri uchu

Pachamanca

Todo se cocina en piedras calientes, carne de cordero, papas, habas, se sirve con choclo cocinado, queso picado y aji.

pachamanca

Lechón al horno

El lechón Cusqueño es uno de los platos típicos que se acostumbra servir en los hogares Cusqueños, lugar donde se prepara con frecuencia, así mismo este plato tradicional se ofrece en la carta de restaurantes importantes así como en festividades de mucha tradición, también se suele comer en la cena de navidad.

lechon al horno

Las humitas «el Pan de los Incas»

Se prepara con harina de maiz molido bien batida para que salga esponjosa.

humitas

Choclo con Queso

Choclo fresco cocido acompañado con queso fresco y aji, este plato es una delicia.

choclo con queso

Chicha de Jora

Se prepara de maiz molido fermentado en agua.

chicha de jora

Frutillada Cusqueña

Se prepara de maiz molido fermentado en agua mezclado con fresas.

frutillada cusquena
WhatsApp WhastApp