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Gastronomía Peruana

Perú cuenta con una de las mejores cocinas de América Latina. Recetas como el cebiche (pescado crudo marinado en jugo de limón), la pachamanca (carne y vegetales cocidos bajo tierra), chupe de camarones (sopa de camarones), ají de gallina (picante de pollo) y juane (pasteles cornmash) son sólo algunos de los platos mas servidos en el Perú.

La calidad y variedad de platos en el Perú se deben a varias razones. En primer lugar, la diversidad ecológica y climática del Perú (Perú es el hogar de 84 de los 104 ecosistemas existentes en la Tierra) ha dado lugar a un gran suministro de productos frescos, que cualquier chef se extasiaria.

En la costa peruana existe una variedad de peces y mariscos, el corazón de la gastronomía del peru es la costa, el arroz, aves y caprinos, son los ingredientes clave de la cocina en la costa norte del Perú.

Comida Típica Peruana

La cocina peruana puede ser considerada como una de las mayores cocinas del mundo. Es una mezcla de comida española y amerindia con fuertes influencias de la cocina italiana, africana, chino, japonés y árabe. También hizo hincapié en la combinación de ingredientes y colores específicamente en los restaurantes Peruanos.

Festival Internacional de Gastronomía en Lima, Perú «Mistura»

Del 8 al 18 de septiembre – Parque de la Exposición- Lima Perú La Feria Gastronómica de Perú (Mistura) es un encuentro anual que se realiza en la ciudad de Lima. 

Esta organizada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), asociación fundada por el chef Gastón Acurio, y actualmente liderado por su presidente Mariano Valderama.

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