Peru food and Gastronomy

Lima Gastronomy – Lima Food

Travellers in Lima have innumerable alternatives to taste the delicious Peruvian cookery. There is an ample sort of restaurants of all kinds. As well as an incredible offer in the outskirts of the city.
From the restaurants where the most sophisticated variables are shown, which include the recent and innovative Novo-Andean food, to the restaurants specialised on fish, the so called crossbred (criolla) food, or the nooks (huariques) where truly exquisite dishes can be tasted for a convenient price.

Ceviche

Ceviche

Pescado preparado en limon, se sirve con lechuga, camote, llullucha.

Tiradito

Tiradito

Consta de laminas de pescado a la que se le agrega de ajees amarillos molidos con el zumo de limón sal pimienta al gusto.

Lomo Saltado

Lomo saltado

Carne frita con papas, arbejas, cebolla, se acompaña con arroz cocinado.

Tamales

Tamales

Harina de maiz molido mezclado con manteca, pueden ser salados o dulces.

Causa Rellena Limeña

Causa rellena limeña

Papa amarilla estrujada con un el zumo de un limón aji amarillo molido a la que se le pone un relleno de pollo con mayonesa y palta.

Choro Chalaca

Choros a la chalaca

Cebolla picada en brunoisse con tomate rocoto picado con choclo bastante zumo de limón y sal ala gusto.

Tacu Tacu

Tacu-tacu

Es frejol cocido de un día anterior mesclado con el arroz con un aderezo simple frito.

Parihuela

Parihuela

Es una sopa costa de distintos tipos de mariscos con un poco de leche.

Sancochado

Sancochado

Carne cocida con puerros nabo y zanahoria.

Cau Cau

El cau-cau

Es la panza de la res hervida en un aderezo de cebollas con zanahoria arbejitas y papa cuadreditos.

aji de gallina

Ají de gallina

Pollo sancochado y deshilachado con un licuado de ajís amarillos pan en un aderezo de cebollas.

Escabeche

Escabeche

El escabeche caliente es pollo dorado en un macerado de vinagre con cebollas largas ají amarillo se sirve con arroz aceituna y huevos cocidos en rodajas.

Carapulcra

Carapulcra Limeña

Papa seca con carne de chancho maní en un aderezo de ají colorado.

Typical drinks from Lima

Piscosour Peru

Pisco sour

Chica Morada

Chicha Morada

Inca Kola

Inka kola

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