Peru food and Gastronomy

Ica Gastronomy

The cuisine of Ica is a fusion of Creole cuisine and African cuisine dela influence your meals are based on beans and beans seasoned with peppers, representative carapulcra dish is accompanied with dry soup or noodles seasoned, ICA is one of the places in Peru that has a variety of marine species therefore can cook dishes like seafood ceviche rich, jellies, stretcher, tiraditos among other dishes.

Food Typical Ica

Ica Typical Peruvian Food carapulcra

Carapulcra

Papa seca sancochada y guisada con carnes de chancho y gallina, ají panca y mirasol, ajos y otras especias.

Ica Typical Peruvian Food pallares verdes

Chupe de pallares verdes

Pallares remojados cocidos en un aderezo de cebollas cuando esta cocinado se le agrega abundante queso y leche.

Ica Typical Peruvian Food coctel camarones

Coctel de camarones

Camarones cocidos servido en una copa

Ica Typical Peruvian Food ensalada garbanzos

Ensalada de Garbanzos

Garbanzos cocidos con cebollas limón y rocoto.

Ica Typical Peruvian Food picante pallares

Picante de pallares verdes

Pallares cocidos en un aderezo con ají amarillo molido es un poco picante de guarnición arroz blanco

Ica Typical Peruvian Food ensalada pallares

Ensalada de Pallares

Pallares sancochados, con una vinagreta se le agrega cebollas tomate en concasse y si desea un poco de queso rallado.

Ica Typical Peruvian Food sopa seca

Sopa seca

Un aderezo de ají colorado con ajos y cebolla a la que se le agrega un poco de agua y fideos largos o spagueti se parece mas a un segundo.

Typical drinks from Ica

Typical drinks from ica pisco

PISCO

Pisco de Uva macerada

Typical Drinks from ica pisco sour peru

Pisco sour

Bebida de bandera del Perú.

Typical Drinks from ica cachina

Cachina

Yucas sancochadas echo puré con harina huevo leche y sal fritas en aceite.

Typical Drinks from ica chilcano pisco

Chilcano de Pisco

Pisco con gaseosa blanca.

Typical Drinks from ica chilcano ica vino

VIno

Traditional desserts Ica

Traditional desserts ica chocotejas

Chocotejas

Son chocolates rellenos de frutas secas y manjar blanco

Traditional desserts ica tejas

Tejas

Un tipo de alfajor con miel.

Traditional desserts ica frejol colado

Frejol Colado

Frejol cocido con canela y clavo de olor luego licuarlo, se cocina de nuevo y se le agrega azúcar y leche evaporada.

Traditional desserts ica mazamorra uva

Mazamorra de Uva

Se tritura las uvas luego se cocina con clavo de olor y canela se le agrega harina disuelta y listo.

Fruits in Ica

Fruits in ica uva

Uva

Fruits in ica tangelo

Tanjelo

Fruits in ica mandarin

Mandarinas

Fruits in ica palta

Palta

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